25 octobre 2007 (QIM) – Le Café Babylone, nouvel établissement de la basse-ville de Québec, propose une série de spectacles aux couleurs du monde dès le 25 octobre, en collaboration avec les Productions Strada. Cette programmation s'identifie aux Kafés Aman, du nom des établissements turcs où se tenaient des spectacles musicaux au 19e siècle, tout en proposant une palette musicale élargie.
La série Café Aman de Québec fera place à diverses formes musicales issues de pratiques folk du rebetiko à la chanson traditionnelle québécoise en passant par le yodel et la musique hawaïenne. Voyons ce qu'il en sera au fil des jeudis qui viennent: